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              肉味粉BA3Z的應用
             
            肉味粉BA3Z應用指南

            產品特點
            Ø         具有競爭力性價比
             
            Ø         香味純正(能有效的與其它香味產生協同效應,使香味更飽滿)
             
            Ø         低鹽(較酵母提取物、水解蛋白、醬油粉)
             
            Ø         色澤自然、穩定
             
            Ø         流動性良好
             
            Ø         抗潮性良好
             
             
            應用特點
            1、可部分取代其它肉類提取物
             
            2、可取代水解蛋白、酵母提取物、醬油粉
             
            3、可部分取代味精,有一定的增鮮效果
             
            4、可做為填充料(可增色生香)
             
            5、呈色效果良好(可取代色素)
             
            6、對其它氮有明顯的補充作用
             
             
            應用示例
            示例1:雞 
             
            Ø         鹽
            35%*0.70
             
            Ø         糖
            15%*3.0.00
             
            Ø         味精
            10%*8.5.00
             
            Ø         I+G
            0.6%*140.00
             
            Ø         干貝素
            0.2%*20.00
             
            Ø         香精(頭香)
            0.5%*75.00
             
            Ø         香精(雞肉粉)
            2%*45.00
             
            Ø         玉米淀粉
            7%*3.00
             
            Ø         麥芽糊精
            15%*3.00
             
            Ø         復合香辛料
            0.1%*50.00
             
            Ø         肉味粉BA3Z
            15%*10.00
             
            合計成本
            6.29元/KG
             
            示例2:雞精粉
             
            ü          鹽
            55%*0.70
             
            ü          糖
            15%*3.00
             
            ü          味精
            5%*8.5.00
             
            ü          I+G
            0.3%*140.00
             
            ü          干貝素
            0.2%*20.00
             
            ü          香精(頭香)
            1%*75.00
             
            ü          玉米淀粉
            5%*3.00
             
            ü          麥芽糊精
            10%*3.00
             
            ü          復合香辛料
            0.1%*50.00
             
            ü          肉味粉BA3Z
            10%*10.00
             
            合計成本
            3.97元/KG

             
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