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              諾貝爾獎得主:藍莓、花椰菜等抗氧化食物或無助防癌
             

            核心提示:食品伙伴網訊 據外媒報道,諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)日前表示,時下流行的超級防癌食物,例如藍莓、花椰菜等都無法預防癌癥,甚至會增加致癌風險。

             食品伙伴網訊  據外媒報道,日前諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森(James Watson)表示,時下流行的超級防癌食物,例如藍莓、花椰菜等都無法預防癌癥,甚至會增加致癌風險。

                華森的研究報告發表在英國皇家學會(Royal Society)出版的《開放生物學》(Open Biology)期刊。

                華森表示,除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色,像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物,否則許多癌癥的療法仍無從談起。

                一般認為,抗氧化物質能去除稱為"自由基"的氧分子,因此能促進健康并且抗癌;不過華森主張,這些自由基可能是預防與治療癌癥的關鍵,將它們從人體去除,反而可能帶來反效果。

                華森認為,自由基不僅使生病細胞獲得控制,也使癌癥藥物與放射治療有效。

                84歲的華森在研究中表示,抗氧化物造成的癌癥或許還多于能避免的癌癥。

                華森表示,大量研究發現,維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒(mineral selenium),對于預防胃癌或是延長生命"沒有明顯效益",反而似乎會略微縮短生命,其中又以維生素E特別危險,此外,藍莓好吃但沒有防癌效果。

                華森表示,他的這項理論是他與英國研究伙伴克利克(Francis Crick)1953年的DNA研究突破以來,最重要的成就之一。

                英國癌癥研究協會(Cancer Research UK)教授瓊斯(Nic Jones)認為,多項研究顯示,抗氧化物質無助健康的民眾防癌,甚至會些微提高患癌風險。

                瓊斯表示,維生素和礦物質應該從健康均衡的飲食攝取。

             
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